主料 | ||
鱼肉200克 | 鸡蛋一个 | |
辅料 | ||
葱10克 | 大蒜10克 | 姜10克 |
淀粉10克 | 香菜10g适量 | 辣椒30克 |
火麻油2勺 | 料酒1勺 |
1/5. 准备好辅料:葱、姜、蒜、辣椒、香菜
2/5. 开始处理鱼,将买回来的鱼切片,鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
3/5. 起锅、倒入火麻油,然后再之前准备好的辣椒倒入,慢炸2分钟左右。再将切好的鱼肉放入炒匀。然后再倒入适量的水,刚好改过鱼肉即可。
4/5. 煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可
5/5. 最后将实现准备好的香菜、葱撒入即可