萝卜丝干红烧排骨

1/8. 排骨洗净后冷水下锅，加点料酒，水开后捞出排骨并洗净。

2/8. 锅内放稍多油（因为本身排骨油不是特别多，下面还要放萝卜丝），加一块拍扁的姜，两小勺白糖，再加排骨炒一会儿。

3/8. 放入豆瓣酱炒几下，放料酒炒几下，再加生抽，加一点点醋。

4/8. 加足量热水没过食材再多点并移入砂锅（也可不移）。

5/8. 调料包中加入花椒、八角、大蒜，放入汤水中一起煮。大火煮开后，转小火煮。

6/8. 煮到一半左右时间后，可适当加点盐。至水剩下少量，把萝卜丝干用水冲洗一下后挤干水份。

7/8. 萝卜丝放入后转小火。