| 主料 | ||
| 雪碧（面层装饰）200克 | 消化饼干（面层装饰）10片 | |
| 辅料 | ||
| 奥利奥饼干碎（慕斯底）80克 | 奶油奶酪（慕斯体）200克 | 动物奶油（慕斯体）300克 |
| 吉利丁片（慕斯体）3片（15）克 | 椰蓉（面层装饰）10克 | 蓝色食用色素（面层装饰）适量 |
| 黄油（慕斯底）30克 | 原味酸奶（慕斯体）100克 | 细砂糖（慕斯体）30克 |
| 白巧克力（面层装饰）适量 | 吉利丁片（面层装饰）2片（10）克 | |
碧海慕斯蛋糕的做法，共24个步骤
1/24. 我们先做慕斯蛋糕底。奥利奥饼干碎装入保鲜袋内，用擀面杖压碎
2/24. 成粉末状
3/24. 将50克黄油隔水融化成液体
4/24. 然后加入奥利奥饼干末中，用硅胶刮刀将两者拌匀
5/24. 将黄油奥利奥饼干末放入蛋糕模具中，用硅胶刮刀整理平整并压实
6/24. 随后将模具放入冰箱冷藏
7/24. 其次来做装饰面用的贝壳。将白巧克力放入裱花袋，放到40℃左右热水中隔水融化。裱花袋尖端剪口要在巧克力融化后进行
8/24. 巧克力挤入贝壳模具的时候注意要从模具最深处开始挤，避免成型的贝壳有空洞，影响美观。最后将模具放入冰箱冷冻室冻硬巧克力
9/24. 下来来做装饰面的蓝色海洋部分。将1片半和半片吉利丁片分别放入两个碗，先用可饮用的凉水将其泡软，再将其控去多余的水分
10/24. 然后隔水加热成澄清的吉利丁液
11/24. 将雪碧分成150克和50克，分别加入适量的蓝色食用色素，其中150克的颜色调的要深一点，50克的颜色浅一点。色素用量很少，用牙签稍稍沾点即可
12/24. 然后将1.5片吉利丁液倒入150克雪碧中，0.5片吉利丁液倒入50克雪碧中，充分搅拌后放入冰箱冷藏室
13/24. 沙滩用消化饼干来做。将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎饼干
14/24. 饼干要尽量压的碎一点
15/24. 下面来做慕斯体。将奶油奶酪、酸奶、细砂糖倒入打蛋盆内
16/24. 盆放置在50℃左右的热水中用电动打蛋器充分搅拌至顺滑状态
17/24. 动物奶油用电动打蛋器搅拌至刚刚出现纹路即可，不用完全打发
18/24. 将3片吉利丁片按第5步制成吉利丁液备用。乳酪酸奶液和动物奶油混合均匀，将吉利丁液加入，再次搅拌均匀
19/24. 倒入蛋糕模型中，放冰箱冷藏至慕斯体凝固（约须2~3小时）
20/24. 从冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕，在蛋糕模具下垫上一个玻璃杯
21/24. 然后用热毛巾轻轻捂住模具周边，约8~10秒，让模具自然掉落，和蛋糕脱离
22/24. 蛋糕周边围上透明慕斯围边，然后开始装饰蛋糕。蓝色雪碧冻分割成小块（不用很规则）。最上面铺深色雪碧冻
23/24. 然后铺浅色的到约中部位置，其次从最下面往上铺消化饼干末
24/24. 在两者交界处撒上椰蓉，最后摆上巧克力贝壳。围边外面扎上装饰丝带，蛋糕就可以打包送人了
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24
小窍门
2.有料理机的茄粉，用料理机干磨杯会更好的把饼干碾成粉末。
3.奶油奶酪一定要隔水加热搅打，这样加工的奶油奶酪糊光滑无颗粒，口感才好。
4.如果用植物奶油代替动物奶油，因为植物奶油一般都含有糖，所以要适量减少奶酪酸奶液中糖的份量，具体根据个人口味调整。
5.制作贝壳的巧克力一定要隔水融化，融化好了再剪口。水的温度也不能太高。
吃蛋糕100克，热量347千卡
相当于水上排球116分钟消耗的热量...
松仁玉米
手撕杏鲍菇
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