黑森林芝士蛋糕

1/32. 蛋糕底材料：饼干碎：100克、黄油：50克

2/32. 芝士糊材料：奶油奶酪：250克、细砂糖：40克、鸡蛋：2个、黑樱桃罐头糖水：45克、罐头黑樱桃25颗、朗姆酒：15克、香草精：2.5克、黑巧克力：50克、牛奶：25克

3/32. 表面装饰材料：黑巧克力屑：适量、罐装黑樱桃：20颗、糖粉：适量、奶油霜：150克

4/32. 奶油霜材料：黄油：100克、糖粉：50克、炼乳：20克、朗姆酒：10克、牛奶：30克、蜂蜜：15克、柠檬汁：10克、香草精：3滴

5/32. 奶油霜步骤▼1.黄油自然室温软化后加入糖粉一起打发至非常蓬松的状态

6/32. 接着把蜂蜜，炼乳，朗姆酒，柠檬汁，香草精一起加进去搅拌均匀

7/32. 再加入牛奶继续搅拌均匀，搅打至光滑细腻即可使用

8/32. 黑森林步骤▼1.将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用

9/32. 饼干捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来

10/32. 黄油和巧克力一起隔热水溶化

11/32. 黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可

12/32. 饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

13/32. 接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和糖、鹰粟粉一起打均匀

14/32. 打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀

15/32. 分次加入鸡蛋拌均匀

16/32. 再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀

17/32. 10.黑巧克力切小块加入牛奶一起隔热水溶化

18/32. 11.再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀

19/32. 12.把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里

20/32. 13.在蛋糕糊上放25颗黑樱桃

21/32. 14.再倒入剩下的奶酪糊

22/32. 15.蛋糕模放深点的烤盘里，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉，自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时

23/32. 16.芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一层薄皮给切掉

24/32. 17.再用抹刀将外面抹上奶油霜

25/32. 18.剩下的奶油霜装裱花袋里，圆齿花嘴挤出一圈奶油花

26/32. 19.在中间撒上巧克力屑

27/32. 20.旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘

28/32. 21.最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱桃即可

29/32. 完成咯

30/32. ...

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