腐乳油醋鸡丝色拉

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吃完鸡丝色拉才发现，减慢进食速度，还可以提早产生饱足感 (才吃到半碗…)。
原来鸡丝虽然已经撕成细丝，还是必须经过一定的咀嚼，才好吞咽。不像单吃蔬菜色拉或凉面，嘴里呼咙两下就能下肚，用这色拉来纠正自己的进食速度挺不赖说

腐乳油醋鸡丝色拉的做法，共8个步骤

1/8. 滚水烫熟青江菜，泡冰水放凉

2/8. 粉丝烫至颜色转透明，沥干后拌入冰块冷却 (泡冰水口感会过硬)

3/8. 取出冷藏熟鸡胸 (烫或蒸熟，见后★)

4/8. 撕成细丝备用

5/8. 豆腐乳以汤匙背碾平

6/8. 加入其余调料拌匀

7/8. 粉丝、青江菜、鸡丝装盘，香菜剪碎洒上，食用前淋上酱汁即成。

8/8. Tips★ 鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟。以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。

★ 两招让鸡丝更多汁，一为在酱汁中加1小匙水，二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。
★ 鸡胸肉可以一次烫熟2~3个，冰箱冷藏；拌色拉前烫点蔬菜搭配。
★ 豆腐乳的咸(甜)度差异极大，调酱汁时记得边调边尝。

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