主料 | ||
菠菜200克 | 胡萝卜半根 | 黄瓜半根 |
芹菜100克 | ||
辅料 | ||
茄子250克 | 紫甘蓝50克 | 豆角100克 |
面粉2碗 |
1/18. 原料:胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、茄子、黄瓜、芹菜、豆角。
2/18. 将菠菜打汁
3/18. 用菠菜汁和面
4/18. 和好的面团盖盖子,静置1小时。
5/18. 炒锅倒入油,油热后倒入大料、葱姜蒜炝锅,准备炒茄子卤。
6/18. 锅中倒入茄子煸炒出水分,加入酱油调色。
7/18. 再加入耗油调味。
8/18. 关键一步是加一勺荤油。
9/18. 加水,改小火炖,茄子软烂后勾芡出锅,茄子卤就做好了。
10/18. 榨花椒油。
11/18. 醒好的面团撒面粉上劲儿。
12/18. 将面团擀成片儿。
13/18. 将面片裹在擀面杖上继续擀薄。
14/18. 擀好后将面片折好。
15/18. 切丝。
16/18. 将面条撒上面粉打散,待煮。
17/18. 将所有蔬菜切成菜码。
18/18. 一碗营养丰富、清凉爽滑的手擀菠菜凉面就做好啦!
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