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手擀菠菜凉面

手擀菠菜凉面

得意忘形1010

得意忘形1010

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主料
菠菜200克胡萝卜半根黄瓜半根
芹菜100克
辅料
茄子250克紫甘蓝50克豆角100克
面粉2碗

手擀菠菜凉面的做法,共18个步骤

手擀菠菜凉面的做法图解1

1/18. 原料:胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、茄子、黄瓜、芹菜、豆角。

手擀菠菜凉面的做法图解2

2/18. 将菠菜打汁

手擀菠菜凉面的做法图解3

3/18. 用菠菜汁和面

手擀菠菜凉面的做法图解4

4/18. 和好的面团盖盖子,静置1小时。

手擀菠菜凉面的做法图解5

5/18. 炒锅倒入油,油热后倒入大料、葱姜蒜炝锅,准备炒茄子卤。

手擀菠菜凉面的做法图解6

6/18. 锅中倒入茄子煸炒出水分,加入酱油调色。

手擀菠菜凉面的做法图解7

7/18. 再加入耗油调味。

手擀菠菜凉面的做法图解8

8/18. 关键一步是加一勺荤油。

手擀菠菜凉面的做法图解9

9/18. 加水,改小火炖,茄子软烂后勾芡出锅,茄子卤就做好了。

手擀菠菜凉面的做法图解10

10/18. 榨花椒油。

手擀菠菜凉面的做法图解11

11/18. 醒好的面团撒面粉上劲儿。

手擀菠菜凉面的做法图解12

12/18. 将面团擀成片儿。

手擀菠菜凉面的做法图解13

13/18. 将面片裹在擀面杖上继续擀薄。

手擀菠菜凉面的做法图解14

14/18. 擀好后将面片折好。

手擀菠菜凉面的做法图解15

15/18. 切丝。

手擀菠菜凉面的做法图解16

16/18. 将面条撒上面粉打散,待煮。

手擀菠菜凉面的做法图解17

17/18. 将所有蔬菜切成菜码。

手擀菠菜凉面的做法图解18

18/18. 一碗营养丰富、清凉爽滑的手擀菠菜凉面就做好啦!

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营养信息

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  • 手擀菠菜凉面热量124 千卡
  • 脂肪0.7 克
  • 蛋白质3.85 克
  • 碳水化合物18.95 克
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