麻辣兔肉

1/11. 原料：兔腿
调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐

2/11. 兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

3/11. 兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。

4/11. 锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

5/11. 倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

6/11. 倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。

7/11. 将兔肉均匀裹上一层淀粉。

8/11. 入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

9/11. 另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。

10/11. 锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。