东北烧茄子

1/13. 碗里放盐，糖，水淀粉，酱油，调和均匀

2/13. 茄子，尖椒洗净

3/13. 茄子去蒂去皮切滚刀块

4/13. 尖椒去蒂去籽切滚刀块

5/13. 蒜剁碎

6/13. 葱切片

7/13. 起油锅烧至6成热左右转中火，放入茄子炸透，茄子变软微黄便可沥油捞出

8/13. 转大火将油烧滚，放入茄子复炸，微微焦黄即可，沥油捞出

9/13. 锅内留少许底油，放葱，蒜爆香

10/13. 放入尖椒煸炒

11/13. 放入茄子翻炒

12/13. 淋入酱汁翻炒均匀即可