主料 | ||
猪肉馅180克 | 白菜250克 | |
辅料 | ||
面粉500克 | 酵母粉2克 | 水240克 |
洋葱30克 | 姜粉1克 | 盐适量 |
老抽2克 | 生抽4克 | 包子调料1克 |
白糖3克 | 食用油适量 | 香油少许 |
料酒4克 |
1/15. 包子皮原料:面粉、酵母粉
2/15. 酵母粉混合水,加入面粉中,揉成光滑面团,放置盆中饧发,约30分钟。
3/15. 包子馅原料:白菜、洋葱、猪肉馅。
4/15. 白菜切碎末,加盐,静置5分钟,然后挤去水分。
5/15. 洋葱切碎末。
6/15. 肉馅加盐、老抽、生抽、料酒、糖、姜粉、包子调料、少量的水、食用油,搅拌入味。
7/15. 加入洋葱碎末,搅拌均匀。
8/15. 加入白菜碎末。
9/15. 再次搅拌均匀,淋入香油提香,搅匀备用。
10/15. 饧好的面团,移到面板上,揉搓排气,分成等分的小面团,用手掌揉圆。
11/15. 擀成中间厚四周薄的包子皮。
12/15. 取适量的白菜猪肉馅放到包子皮上,用提褶的方法包上。
13/15. 依次将所有的包子都包好,盖上湿布,进行饧发20分钟。
14/15. 饧好后,放入烧开水的锅里进行蒸制。大火,20分钟。
15/15. 出锅了,可以吃喽。。。。