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白菜猪肉包子

白菜猪肉包子

冬季心情

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白菜猪肉包子,外皮暄软洁白,内馅湿润咸鲜,咬一口,满嘴留香,以前也常包白菜猪肉馅的,这次我用洋葱来调肉馅,味道也很美味。
主料
猪肉馅180克白菜250克
辅料
面粉500克酵母粉2克240克
洋葱30克姜粉1克适量
老抽2克生抽4克包子调料1克
白糖3克食用油适量香油少许
料酒4克

白菜猪肉包子的做法,共15个步骤

白菜猪肉包子的做法图解1

1/15. 包子皮原料:面粉、酵母粉

白菜猪肉包子的做法图解2

2/15. 酵母粉混合水,加入面粉中,揉成光滑面团,放置盆中饧发,约30分钟。

白菜猪肉包子的做法图解3

3/15. 包子馅原料:白菜、洋葱、猪肉馅。

白菜猪肉包子的做法图解4

4/15. 白菜切碎末,加盐,静置5分钟,然后挤去水分。

白菜猪肉包子的做法图解5

5/15. 洋葱切碎末。

白菜猪肉包子的做法图解6

6/15. 肉馅加盐、老抽、生抽、料酒、糖、姜粉、包子调料、少量的水、食用油,搅拌入味。

白菜猪肉包子的做法图解7

7/15. 加入洋葱碎末,搅拌均匀。

白菜猪肉包子的做法图解8

8/15. 加入白菜碎末。

白菜猪肉包子的做法图解9

9/15. 再次搅拌均匀,淋入香油提香,搅匀备用。

白菜猪肉包子的做法图解10

10/15. 饧好的面团,移到面板上,揉搓排气,分成等分的小面团,用手掌揉圆。

白菜猪肉包子的做法图解11

11/15. 擀成中间厚四周薄的包子皮。

白菜猪肉包子的做法图解12

12/15. 取适量的白菜猪肉馅放到包子皮上,用提褶的方法包上。

白菜猪肉包子的做法图解13

13/15. 依次将所有的包子都包好,盖上湿布,进行饧发20分钟。

白菜猪肉包子的做法图解14

14/15. 饧好后,放入烧开水的锅里进行蒸制。大火,20分钟。

白菜猪肉包子的做法图解15

15/15. 出锅了,可以吃喽。。。。

小窍门

猪肉馅在调底味的时候,要进行打水,也就是添加少量的水,顺一个方向搅拌,让肉馅湿润。白菜水分要挤出多余的水分,一是去掉白菜的臭味,二是白菜出水多,会造成肉馅太稀。加入白菜碎末后,如果觉得馅淡,还可以再加盐。面粉吸水量不同,和面时根据吸水量添加水。
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营养信息

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  • 白菜猪肉包子热量497 千卡
  • 脂肪15.2 克
  • 蛋白质20.6 克
  • 碳水化合物7.18 克
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