酱烧茄子

1/13. 茄子清洗干净，五花肉切肉沫。

2/13. 将茄子用厨房纸巾擦干水分，对切后再切成条状，但根部不要切断。

3/13. 炒锅烧热加入比平时炒菜稍多些的植物油，将茄子皮朝下煎一下。

4/13. 煎至茄子变软。

5/13. 将茄子捡出备用。

6/13. 炒锅再加入少量植物油，加入肉沫煸炒。

7/13. 炒至肉沫变色后加入蒜沫、少量生抽和料酒。

8/13. 加入适量豆瓣酱。

9/13. 加入清水和一点点白糖。

10/13. 加入茄子大火烧开。

11/13. 煮至茄子软烂，汤汁收干。

12/13. 盛出后撒上青红尖椒碎即可。