今天的原材料来自于北京翠圃园有机农业公司产的有机蔬菜，北京翠圃园总部位于中国农科院院内，在怀柔区有种植、养殖示范基地总面积600余亩，年产有机蔬菜50余万斤，拥有专业核心团队，品种先进。
有个说法叫做百菜不如白菜，可见白菜是食材中的重要位置，白菜物美价廉，相对好储存，一年四季购买都很方便。今天推荐一道接地气的菜肴--酸辣白菜，夏日是个比较没有胃口的季节，做个酸辣白菜既爽口下饭，又怎么吃都不担心长胖的问题。我切白菜喜欢切成长条而不断开的这种，入味好，易熟也比较美观，今天推荐的酸辣白菜除了加入干辣椒，还加入了泡椒和花椒油，别有一翻美味......
有个说法叫做百菜不如白菜，可见白菜是食材中的重要位置，白菜物美价廉，相对好储存，一年四季购买都很方便。今天推荐一道接地气的菜肴--酸辣白菜，夏日是个比较没有胃口的季节，做个酸辣白菜既爽口下饭，又怎么吃都不担心长胖的问题。我切白菜喜欢切成长条而不断开的这种，入味好，易熟也比较美观，今天推荐的酸辣白菜除了加入干辣椒，还加入了泡椒和花椒油，别有一翻美味......
| 主料 | ||
| 北京翠圃圆有机白菜500克 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜1块 | 大蒜一瓣 | 干辣椒5个 |
| 干花椒一小把 | 泡椒5个 | 生抽适量 |
| 米醋适量 | 花椒油少许 | 食用油适量 |
| 盐适量 | 香葱葱头四棵 | |
酸辣白菜的做法，共9个步骤
1/9. 准备好原材料。
2/9. 白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开，如图，这样切的爆炒很容易断生、易入味。
3/9. 干辣椒和泡椒切成小段。
4/9. 生姜、大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段。
5/9. 锅里放入适量油烧到四成热，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微发黑褐色后将其去掉。
6/9. 放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香。
7/9. 加入白菜大火快速爆炒。
8/9. 加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油，翻炒均匀后快速出锅。
9/9. 成品
小窍门
本菜要旺火快炒，白菜断生即可，不要炒久了。
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