主料 | ||
鸡适量 | 荷叶适量 | |
辅料 | ||
香菇适量 | 葱适量 | 姜适量 |
料酒适量 | 海盐适量 |
1/10. 将荷叶放入清水中,使其泡软备用
2/10. 取整只鸡去鸡屁股
3/10. 将黄酒均匀的洒遍鸡的全身
4/10. 放盐对鸡进行全身按摩
5/10. 切葱段、姜片,手撕香菇放入鸡的肚子中
6/10. 将鸡放入食品袋内,放入冰箱腌制两小时
7/10. 将鸡放入荷叶中心,用老抽刷遍鸡的全身
8/10. 按照上左下右的顺序折叠荷叶,用棉线绑牢
9/10. 先用油纸再用锡纸包裹住荷叶鸡,最后压紧
10/10. 上下火160度烤制90分钟