DIY冰皮月饼皮

1/14. 准备好所有的材料

2/14. 把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

3/14. 然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）

4/14. 烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。

5/14. 冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。（取出面糊时一定要戴防烫手套）

6/14. 只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。（一定要带上手套防粘）

7/14. 接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了。

8/14. 将冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个。

9/14. 将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）

10/14. 将糕粉倒在硅胶垫上。

11/14. 取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。

12/14. 将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。

13/14. 将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球。