主料 | ||
髙筋面粉200克 | 土豆泥50克 | 全蛋液35克 |
清水65克 | 肉松适量 | 沙拉酱适量 |
香肠2根 | ||
辅料 | ||
奶粉10克 | 细砂糖15克 | 干酵母4克 |
黄油15克 |
1/18. 土豆去皮切小块放在饭盒里,送入微波炉高火叮8分钟。
2/18. 趁热用勺子压成土豆泥,放凉。
3/18. 取出50克土豆泥,称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。
4/18. 搅拌成团无干粉,放入面包桶。
5/18. 启动面包机,第一个和面程序13分钟。
6/18. 程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙的薄膜,加入软化的黄油,启动第二次湖面程序,13分钟。
7/18. 程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片光滑的薄膜,适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。
8/18. 香肠切小粒,香葱切碎。
9/18. 面团体积两倍大,发酵完成。
10/18. 取出面团,撒干粉防粘,松弛10分钟。
11/18. 擀成薄厚均匀的长方形面片。
12/18. 均匀抹一层沙拉酱。
13/18. 撒一层肉松,撒葱花、撒香肠粒。
14/18. 卷起成长条形面卷,收口捏紧。
15/18. 用利刀均匀分等份。
16/18. 切面向上排在铺好油纸的烤盘上,二次发酵。
17/18. 发酵挖成,在面包表面刷一层全蛋液,送入预热180度的烤箱中层,上下火烤25分钟。
18/18. 烤好的面包卷,放凉后密封保存。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18