主料 | ||
蛋挞酥皮9个 | 牛奶70克 | |
辅料 | ||
蛋黄2个 | 淡奶油85克 |
1/11. 食材按照配方称重好(淡奶油直接倒入奶锅中称重)
2/11. 将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀,加热至白糖完全融化
3/11. 稍微放凉至不烫手
4/11. 将蛋挞皮摆放入烤盘;(同时烤箱200度开始预热)
5/11. 蛋黄液倒入放凉至不烫手的混合液中,换了个稍大的碗以便筛粉入内
6/11. 筛入低筋粉,搅拌均匀
7/11. 过筛,下面的就是蛋挞水
8/11. 将蛋挞水慢慢地加入到蛋挞皮内,七八分满
9/11. 小心地放入约热好的烤箱中下层。210度,25分钟
10/11. 烤至蛋挞表面出现焦点即可出烤箱
11/11. 装盘趁热吃吧。