烧茄子

1/6. 所需食材如图。

2/6. 将切好的土豆片如果炸制，刚开始时小心热油溅出哦。

3/6. 将土豆片炸制金黄色，且土豆片表面起小泡而且变硬时即出锅。

4/6. 炸好的土豆片就是这样哦，炸制时注意不要火太大，以免炸糊，要随时观察且翻动土豆片。

5/6. 土豆片炸好后，锅中油热后放入茄子煸炒到其绵软又出油后，放入葱末煸炒香，再放入生抽和番茄块和盐煸炒出汁，而后放入青椒和炸好的土豆片翻炒，最后放入蒜末提香。