家常回锅肉

1/8. 青椒洗净。

2/8. 青蒜拍碎，切段。

3/8. 将五花肉洗净。

4/8. 锅中放入适量水、几滴料酒和姜片，水开后放入肉煮至刚熟  （约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。

5/8. 煮好的肉片待冷却后切成薄片。

6/8. 炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。

7/8. 下郫县豆瓣酱、酱油、糖。装盘。