莲藕排骨汤为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有无汤不成席的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为水中之宝的洪湖莲藕做出来的莲藕排骨煨汤，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华，此汤是一道清补汤，非常适合夏季食用，此汤有清热利排毒，补血养颜，调中开胃等功效，做法也很简单，下面开始制作
| 主料 | ||
| 排骨500克 | 葱适量 | |
| 辅料 | ||
| 莲藕250克 | 生姜适量 | |
莲藕排骨汤的做法，共6个步骤
1/6. 原料有排骨，莲藕，葱姜
2/6. 排骨冷水下锅焯水
3/6. 然后放入砂锅中，加葱结，姜片，大火烧开转小火煮30分钟（最好开盖煮，这样汤才清澈）
4/6. 莲藕去皮，洗干净，然后切成滚刀块
5/6. 排骨煮至8成熟
6/6. 加入莲藕然后在大火煮开，转小火煮30分钟，同样是开盖煮，然后加盐和鸡精调味，撒上葱段即可
小窍门
开盖煮，汤汁更清澈
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