红烧猪蹄

1/12. 准备材料。

2/12. 猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小。

3/12. 把切好的肉放沸水飞水去血沫。

4/12. 猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。

5/12. 猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。

6/12. 葱白切段，其他部分切丝。

7/12. 热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。

8/12. 下猪蹄翻炒均匀上色。

9/12. 下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。

10/12. 倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。

11/12. 盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。