主料 | ||
6寸黄油蛋糕片2片 | 消化饼70克 | 黄油35克 |
吉利丁片10克 | 细砂糖40克 | 自制无糖酸奶200克 |
淡奶油200克 | 细砂糖15克 | |
辅料 | ||
装饰用淡奶油150克 | 色素少许 | 芒果丁适量 |
1/12. 2片吉利丁片剪碎,用冰水浸泡湿润,然后捞起,隔热水融化。
2/12. 准备两片6寸的黄油蛋糕片或戚风蛋糕片。
3/12. 200克淡奶油打至6分发,还可以流动的状态。
4/12. 往自制的无糖酸奶里加入40克细砂糖,拌均匀,然后加入融化了的吉利丁液,边加入边快速拌均匀。
5/12. 将酸奶液加入到淡奶油中,拌匀,成为酸奶慕斯液。
6/12. 6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸,然后放入一片蛋糕片。
7/12. 倒入稍为多于三分之一的慕斯液,然后放入芒果丁,再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。
8/12. 然后放入第二片蛋糕片。
9/12. 倒入剩余的慕斯液,并稍为震荡出气泡。表面用盘子盖好,放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
10/12. 取出,脱模:方法很多种,只要能脱模就行。脱模后用两把小刀将蛋糕转移到蛋糕底托上。
11/12. 150克打发了的淡奶油分别加入色素调成彩虹色,用圆孔裱花嘴,挤出小圆球围成半圆形。
12/12. 最后用白色淡奶油挤出云朵,用巧克力画出大雁,放上装饰糖花和礼物盒即可。