猪肉苋菜包子

1/13. 苋菜择洗干净后，焯水，再过凉水，可以保持碧绿，再切成碎末

2/13. 猪肉馅入炒锅中煸炒，根据口味放适量的盐、酱油，加入葱末、姜末提味提香，肉馅晾凉再用

3/13. 将苋菜末与肉馅充分拌匀

4/13. 面团提前发好，检验面是否发好，不但要看体积是否是原来的二至三倍大，更准确的是掀起面团，看下面的气泡是否均匀

5/13. 将面团取出，排气，揉圆，搓成细长条，切成大小均匀的小剂子

6/13. 擀成边缘略薄中间略厚的圆皮

7/13. 取适量的馅，包成包子

8/13. 放在蒸屉里，进行二次发酵

9/13. 待包子生坯是比原来略微大些，且表面变得圆润了，就可以盖盖蒸了

10/13. 根据包子的个头大小来决定蒸的时间，我用了20分钟

11/13. 停火后，先不要急于掀盖，盖盖子焖5分钟再打开锅 盖，表皮更加光滑、圆润

12/13. 包子大小适中，看着也还算饱满