软心榴莲芝士冰皮月饼

1/17. 准备好做冰皮的材料。

2/17. 先倒入盆中炼乳。

3/17. 然后依次加入白糖、牛奶、花生油拌匀。

4/17. 再加入面粉拌匀。

5/17. 加入糯米粉拌匀。

6/17. 加入粘米粉拌匀至无颗粒顺滑状态。

7/17. 上蒸锅蒸透，时间大约20分钟左右，中间搅拌一下至没有发白的面糊为止。

8/17. 微微凉一下，用保鲜膜包住备用，防止春皮。

9/17. 准备好做馅料的材料

10/17. 放入盆中黄油、奶酪、和白砂糖用打蛋器打匀。

11/17. 加入榴莲肉打匀。

12/17. 加入玉米淀粉拌匀。

13/17. 加入牛奶拌匀。

14/17. 放锅中蒸熟，中间每五分钟搅拌一次，让面糊熟透。

15/17. （这一步很关键，不能省略）放入锅中小火炒熟，不停翻炒至水分蒸发得差不多了发黄了再出锅，以捏成馅料有点发硬了为准，不能太湿，要不很难包住。

16/17. 准备好手粉（把粘米粉或面粉炒熟或烤熟发黄了就是手粉）。再准备好包入馅料里面的纯榴莲肉，也可以不加，这一步很麻烦，包不好，榴莲肉会被模具挤出来。