主料 | ||
色拉油:30克 | 火龙果汁:65克 | 油皮:低筋面粉:150克 |
辅料 | ||
油皮: 低筋面粉:150克 | 油酥: 低筋面粉:100克 | 白猪油:50克 |
红豆沙适量 | 油酥:低筋面粉:100克 |
1/10. 先制作油酥部分,低筋面粉和白猪油混合,搓成油酥团备用
2/10. 再来制作油皮部分,低筋面粉和色拉油,火龙果汁放一起搅拌匀,揉成光滑的面团
3/10. 静置半小时
4/10. 将油皮分成20g 的小面团,油酥分成10g 的小团,搓圆
5/10. 将油皮擀成像饺子皮一样的圆片,油酥放在上面,再包好擀成长条形卷起
6/10. 卷好后盖上保鲜膜,静置10分钟
7/10. 再将长条擀开成长形状再卷起,总共重复三次,每次都需要静置十分钟
8/10. 然后将面团擀成圆形包入豆沙馅
9/10. 全部包好后开始制作花型,光面向上,先均匀分成4瓣,然后再从4瓣中对分切开,总共是8瓣,将切角扭转即可
10/10. 在上面刷一点蛋液,放入预热好的烤箱,上下火165度,烤30分钟