糖醋排骨

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排骨，是俺家小主最爱吃的，吃惯了红烧排骨老觉得该换换口味呢。
那天，看到了老杨的厨房做了这个糖醋排骨，一边看一边都要流口水了，赶紧学习做起来。
俺家小主非常喜欢，拍着手说太好吃了！以后可以经常做。
糖醋排骨—成了我家的看家菜了。

糖醋排骨的做法，共6个步骤

1/6. 准备好原料；

2/6. 将肋排焯水，去除血沫后捞出；

3/6. 煮锅内水热后放入焯烫好的肋排，放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟，七八成熟；（煮肋排的汤不要倒掉，后面要用到）

4/6. 煮好的肋排捞入料理盆里，放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟；

5/6. 将腌好的肋排控干，平底锅内倒入“九三”牌玉米胚芽油，将肋排煎至金黄；

6/6. 炒锅内放入煎好的肋排，倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤，加入3小勺白糖，食盐调味，小火焖10分钟至汤汁收浓，最后再加入1小勺香醋，鸡精调味即可。

1、白煮好的肋排，放入料汁后可以多腌制一段时间，会更加入味。
2、腌好的肋排要控干水份，防止在煎的时候溅油。

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