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水煮肉片

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然然她爸

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超级奶爸版水煮肉片,不用干辣椒,用的是天水极品辣椒面,相机一般,大家凑合看吧

水煮肉片的做法,共9个步骤

水煮肉片的做法图解1

1/9. 猪瘦肉切片,放入料酒,盐,加入湿淀粉抓匀腌制

水煮肉片的做法图解2

2/9. 油菜焯水后放入容器铺底

水煮肉片的做法图解3

3/9. 锅底加油,放入花椒小火炸香后捞出备用。(油仍留在锅中)

水煮肉片的做法图解4

4/9. 姜切丝,将姜丝放入油中爆香后下入郫县豆瓣酱(依个人口味)炒出红油。

水煮肉片的做法图解5

5/9. 锅内加水,水开后放入肉片,加入少许耗油、酱油、白糖、盐(依个人口味)。

水煮肉片的做法图解6

6/9. 水开炖至肉熟后加味精出锅,直接倒入油菜铺底的容器

水煮肉片的做法图解7

7/9. 将天水辣椒面,蒜末,以及第四步的花椒洒在顶部

水煮肉片的做法图解8

8/9. 另起锅入油烧开,趁热浇在菜品顶部

水煮肉片的做法图解9

9/9. 当然是开吃啦!!急于吃了,最后一张成品照忘照了,先用别人的吧

小窍门

姜切丝是为了不吃姜的人便于发现;肉片约3mm(根据个人喜好);最后的浇油油一定要烧热。
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