1/9. 猪瘦肉切片,放入料酒,盐,加入湿淀粉抓匀腌制
2/9. 油菜焯水后放入容器铺底
3/9. 锅底加油,放入花椒小火炸香后捞出备用。(油仍留在锅中)
4/9. 姜切丝,将姜丝放入油中爆香后下入郫县豆瓣酱(依个人口味)炒出红油。
5/9. 锅内加水,水开后放入肉片,加入少许耗油、酱油、白糖、盐(依个人口味)。
6/9. 水开炖至肉熟后加味精出锅,直接倒入油菜铺底的容器
7/9. 将天水辣椒面,蒜末,以及第四步的花椒洒在顶部
8/9. 另起锅入油烧开,趁热浇在菜品顶部
9/9. 当然是开吃啦!!急于吃了,最后一张成品照忘照了,先用别人的吧