南瓜窝窝头

1/17. 南瓜去皮切块，上锅蒸熟。

2/17. 趁热用勺子压成南瓜泥，放凉。

3/17. 称量好面粉、全麦粉、酵母，混合均匀，加入凉至35度左右的南瓜泥，揉成光滑的面团，

4/17. 揉好的面团，盖上湿布放温暖处发酵。

5/17. 发酵好的面团。

6/17. 面团取出放案板上，用力揉出内部的空气，搓成长条

7/17. 分别分成一大一小两个剂子，大约是30g和15g.

8/17. 大点的面团按扁圆形，在上面刷上一层油。

9/17. 把小面团包裹在里面。

10/17. 做好的面胚放入蒸锅中，饧发20分钟。

11/17. 等面团彭大至一倍大时，冷水上锅蒸，大火烧开，上汽后蒸15分钟。

12/17. 关火后虚蒸5分钟，再开盖拿出。。

13/17. 蒸馒头时准备馅料，肉剁成末，胡萝卜、豇豆、杏鲍菇切成细丁。

14/17. 锅中放油烧热，放入肉末炒至变色

15/17. 再放入胡萝卜、豇豆、杏鲍菇炒熟，放入葱花，加盐、料酒、生抽、鸡精调味，盛出。

16/17. 窝窝头成品。