主料 | ||
煎饼2张 | 圆白菜200克 | 胡萝卜半根 |
辅料 | ||
青椒半个 | 葱适量 | 盐10克 |
酱油5克 | 味精5克 | 十三香5克 |
1/7. 煎饼切成丝,这是山东的特产,玉米面煎饼,不同于天津的煎饼果子。《舌尖2》第一集有记载。
2/7. 圆白菜切成丝
3/7. 胡萝卜和青椒也都切成丝。备葱末
4/7. 热锅凉油,放入葱花和十三香。
5/7. 葱花炒出香味后,放入胡萝卜丝。
6/7. 胡萝卜炒至变软后,放入圆白菜丝,加入适量盐、酱油、继续翻炒。
7/7. 圆白菜断生后放入青椒丝,加入味精。翻炒几下后,放入煎饼丝,继续翻炒几下,即可出锅。(注意:炒煎饼时,要用筷子迅速散开,因为煎饼遇水变软,要想口感好,就得快炒)