主料 | ||
蛋黄1个 | 植物油150克 | 白糖20克 |
辅料 | ||
白醋(或柠檬汁)15(根据喜好,酌量添加)克 |
1/10. 准备好所有食材。
2/10. 蛋黄打入碗里,加白糖,用打蛋器打发。
3/10. 打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。
4/10. 加入少许油,用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。
5/10. 继续少量地加入油,慢慢地,酱越来越稠。
6/10. 此时,酱太浓稠,不好搅拌。
7/10. 添加1小勺白醋(柠檬汁)。
8/10. 继续搅打,碗里的酱变得稀一些,颜色渐渐由黄变白。
9/10. 重复少量多次的添加油、搅拌这一过程,直到油全部加进去,白醋(柠檬汁)不一定要全部添加,根据个人喜好,酌量加入。
10/10. 搅拌完成,沙拉酱做好了。做好的沙拉酱,装入消毒过的瓶子里保存。