肉段烧茄子

1/10. 肉切块，可根据自己的喜好定大小，我是切宽.厚都是1.2厘米，长2厘米的快。

2/10. 肉中加盐、料酒10毫升、五香粉淹十分钟，再加水淀粉抓匀

3/10. 茄子切滚刀块，上面洒点水，倒入淀粉挂匀

4/10. 葱姜蒜切末

5/10. 胡萝卜、尖椒切菱形块

6/10. 勺中油六成热时下肉段炸，炸定形微黄后，捞出，复炸一遍

7/10. 茄子下油锅中炸金黄色捞出

8/10. 小碗里加盐、酱油、料酒、醋、糖，一点水、淀粉搅匀兑成浇汁

9/10. 勺里加油，下葱姜蒜炒香，再加尖椒、胡萝卜煸炒