主料 | ||
东北大米500克 | 腊肉300克 | 胡萝卜400克 |
芦笋200克 | ||
辅料 | ||
蚝油10克 | 特级草菇老抽10克 | 盐2克 |
1/13. 先把胡萝卜切丁
2/13. 腊肉用水煮5分钟左右,然后洗净切丁
3/13. 锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1--2分钟,让油脂再出来一些,
4/13. 之后放入胡萝卜,加少许开水煮一会儿,这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分
5/13. 之后再加入盐
6/13. 加特级草菇老抽翻炒均匀即可
7/13. 米洗后放入电饭煲内胆中
8/13. 把炒好的菜倒在米的表面,再加入适量的水,水的量很关键,过多米会稀软,过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量,以水稍微和菜持平,欠一点点就刚刚好
9/13. 弄好后开启灶烧饭功能。
10/13. 等待米饭煮熟的过程中,先把芦笋削去老根部分的,然后切丁
11/13. 用蚝油好一点点盐炒半分钟,目的是让芦笋入底味
12/13. 带煲饭的时间还剩余2分钟时,打开电饭煲,把芦笋倒表面,然后继续焖
13/13. 等焖好后,就可以打开锅了,翻拌均匀,我把底部的翻上来了一些,可以看到有一层焦香的锅巴,这层锅巴超好吃,即有焦香味,又不是很硬,而且锅底也不会粘。这个设计实在是太棒了,我用其他的锅从来没有做出过这样口感,赞赞赞!