这道素菜，好吃不腻，而且营养高。韭菜的鲜嫩、香气，配上豆腐皮的软韧筋道，真是超级美味的下饭素菜。所用的豆腐皮是东北那边的极薄极韧的豆腐皮，真是超级好吃！
| 主料 | ||
| 韭菜一把 | 豆腐皮1块 | |
| 辅料 | ||
| 玉米油适量 | 盐少许 | 蚝油20克 |
韭菜炒豆皮的做法，共9个步骤
1/9. 韭菜择洗干净，沥干水
2/9. 切成寸段
3/9. 豆腐皮一块洗净
4/9. 切成粗丝
5/9. 炒锅中倒入适量油，油温7成热时，倒入韭菜段翻炒几下
6/9. 倒入豆腐丝，翻炒均匀
7/9. 根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味儿
8/9. 待韭菜微微塌软，便可出锅
9/9. 香香嫩嫩的，谁说素菜不能下饭呢
小窍门
韭菜易熟且易出汤，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出锅；豆腐皮是东北那边的非常薄的那种，而且筋道，如果用北方这种厚的豆腐丝，建议先入锅再放韭菜。
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