| 主料 | ||
| 茄子2个 | 五花肉100克 | |
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 白糖5克 | 生抽30毫升 |
| 大蒜5克 | 胡椒粉1克 | |
红烧茄子的做法，共7个步骤
1/7. 茄子洗干净，用手撕成大块
2/7. 五花肉洗净切片，皮可以去掉也可以不去，本人喜欢吃猪皮所以没去掉
3/7. 蒜切片
4/7. 热锅冷油加入五花肉炒至五分熟加入蒜胡椒粉
5/7. 加入茄子，生抽，料酒适量的清水炖五分钟
6/7. 快要熟的时候加入盐，这样能减少碘的挥发，再焖一会就可以出锅了
7/7. 装盘撒上点葱花即可
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