主料 | ||
牛肉300克 | 胡萝卜两根 | |
辅料 | ||
老姜适量 | 八角适量 | 桂皮适量 |
茴香适量 | 大葱适量 | 香叶适量 |
料酒适量 | 生抽适量 |
1/9. 牛肉切块,老姜切片、大葱切段,香料准备好。
2/9. 冷水入锅把牛肉放进去煮。
3/9. 煮开后把水倒掉,把牛肉冲洗一下。
4/9. 锅里倒油把冰糖放进去小火熬化。
5/9. 把牛肉放入锅中煸炒上糖色后盛起待用。
6/9. 把香料放入锅中煸炒爆香把牛肉放进锅中一起煸炒。
7/9. 倒入一勺半生抽,稍许料酒煸炒,锅中加水淹没牛肉,大火煮开后改小火慢炖。
8/9. 炖差不多半个钟头的样子把胡萝卜去皮切滚刀,胡萝卜放入锅中大火煮开翻炒一下,改小火继续炖半小时。
9/9. 水烧的差不多时改中火收水。