可可戚风牛肉面包

1/20. 将材料全部混合后揉至出膜。

2/20. 进行第一次醒至2.5倍大。

3/20. 排气 分割 松弛15分钟。

4/20. 把面团擀开 折三折后再擀开，放上馅料。

5/20. 捏紧收口。

6/20. 放到模具里。

7/20. 进行最后发酵的时间做蛋糕， 将低粉和可可粉混合过筛备用。

8/20. 蛋白中加入白醋，再分三次加白糖。（10克/次，共30克）

9/20. 用电动打蛋器打至干性发泡。（盖盖放到冰箱冷藏备用）

10/20. 蛋黄中加入剩下的30克白糖。

11/20. 用电动打蛋器打至浓稠，颜色发白，滴下来不会立即消失。

12/20. 后加入水和色拉油分别搅拌均匀。

13/20. 再倒入过筛后的粉类。

14/20. 上下翻拌均匀至无粉粒。

15/20. 再将1/3的蛋白糊加入其中。

16/20. 上下翻拌，像炒菜一样，翻拌均匀，再加入1/3蛋白，同样的方法翻拌均匀。

17/20. 然后再倒入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀即可倒入模具中烤制。

18/20. 进行最后发酵50分钟。

19/20. 倒入蛋糕糊 震出气泡 进烤箱180度下层45分钟左右。