花样冰皮月饼

1/18. 准备食材，上色原料为天然果蔬粉：草莓粉，抹茶粉，可可粉，紫薯粉，大麦苗粉，南瓜粉。

2/18. 紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油盒白糖，用不粘锅小火炒去多余水份，晾凉备用

3/18. 180克牛奶中加入20克糖，20克植物油和奶粉，搅拌均匀。

4/18. 加入45克糯米粉，35克粘米粉，20克澄粉，搅拌至均匀无颗粒。

5/18. 过筛倒入大平盘中。

6/18. 入蒸锅大火蒸15分钟，取出晾凉。（我用的是九吋披萨盘子，深盘子蒸的时间可以做适当调整）

7/18. 揉成光滑的面团。

8/18. 分小份，揉进果蔬粉。

9/18. 用手揉搓均匀，面团越揉会越Q弹。

10/18. 彩色面团分小份，搓成条形并在一起。

11/18. 将分好色的面团分割成18克的小份做饼皮，紫薯馅料分成32克小份。（50克模具）

12/18. 模具花片先取少量面团填充好颜色再放入模具。

13/18. 将包好的月饼球放入模具，在平面上按压，拿掉模具即可。

14/18. 成品，这种没填充，直接混色的。

15/18. 成品

16/18. 方形。

17/18. 圆形。