主料 | ||
排骨1斤 | ||
辅料 | ||
生粉半碗 | 番茄酱60克 | 陈醋10克 |
老抽1克 | 白糖1勺 | 盐2克 |
料酒20克 |
1/9. 排骨剁成小块,小一点,因为是不煮直接炸的,小一点容易熟。
2/9. 加盐和料酒腌制一小时。
3/9. 腌制好的排骨裹上生粉。
4/9. 下沸油中炸,速度要快,所有的排骨下锅。
5/9. 炸至金黄色即可捞出,这个时候排骨已经熟了,可以直接吃的,可以尝下试试,若是味道淡之后还可以加盐
6/9. 锅中的油倒出,留底油,加一勺白糖。
7/9. 倒入排骨,加小半碗水,略煮。(手一抖,水多了,我后来又用锅铲舀出了一半水。)
8/9. 因为有淀粉,所以稍微煮煮就会浓稠,这个时候关火,加入陈醋,番茄酱,再开火翻拌。煮至水分基本收干就可以出锅了。如果觉得颜色淡可以加一点点红烧酱油。
9/9. 成品