苏式鲜肉月饼

1/23. 准备材料。

2/23. 猪肉馅中加入六月鲜酱油、鸡蛋、姜粉。

3/23. 用筷子将肉馅搅拌，直到肉馅出现粘性。

4/23. 将低筋面粉和猪油混合，和成面团。

5/23. 将中筋面粉、糖、盐、水、猪油放在一起和成面团。

6/23. 将水油皮分成等份的剂子。

7/23. 将油酥分成等份的剂子。

8/23. 把油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

9/23. 用水油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上。

10/23. 用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

11/23. 将其如图样的卷起来。

12/23. 依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。

13/23. 将醒好的面团卷如图放置按扁。

14/23. 用擀面杖擀成长条型面片。

15/23. 再将其卷起来。

16/23. 收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。

17/23. 饼皮收口朝上擀开。

18/23. 放上调好的肉馅。

19/23. 包好肉馅收口。

20/23. 依次包好所有月饼。

21/23. 包好的月饼收口朝下，排入烤盘，刷上蛋液。

22/23. 放入180度的烤箱中，中层，烤25分钟左右即可。