主料 | ||
生蚝8只 | 红葡萄酒酒40毫升 | |
辅料 | ||
盐1克 | 胡椒粉2克 |
1/12. 先晒一下俺今天用到的法国木桐嘉棣红葡萄酒
2/12. 生蚝外壳先洗净
3/12. 没有专业的开蚝工具,我只好用水煮了一下,撬开外壳,
4/12. 取出蚝肉清洗干净。我弄的多,就冰箱冷冻了。
5/12. 冷冻后的耗肉没有刚打开的新鲜度好,所以搭配红酒腌制
6/12. 倒入红酒和盐、胡椒粉腌制半小时
7/12. 腌制后酒都被蚝肉吸收了
8/12. 沾干淀粉
9/12. 在蛋液中沾一下
10/12. 最好沾一层面包糠
11/12. 油温5成热入锅炸至表面金黄
12/12. 炸好是生蚝就可以享用了