煮上一锅白粥，炒上一份腊肉萝卜干，简直是绝配哦~别心急，等白粥凉了再吃哦~
| 主料 | ||
| 萝卜干80克 | 湘西腊肉200克 | 大蒜2个 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 白糖1汤匙 | 小米椒3个 |
| 清水适量 | ||
腊肉炒萝卜干的做法，共11个步骤
1/11. 腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻
2/11. 烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
3/11. 煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
4/11. 煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
5/11. 放入蒸锅内蒸20分钟后取出
6/11. 烧热油锅，下蒜蓉爆香
7/11. 倒入萝卜干煸炒片刻
8/11. 加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
9/11. 调入辣椒丝
10/11. 倒入蒸好的腊肉
11/11. 调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可
小窍门
食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~
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