主料 | ||
草鱼1200克 | 生姜15克 | 蒜头4瓣 |
洋葱1个 | 干辣椒7个 | 裙带梗180克 |
千张110克 | 大蒜2根 | 青椒1个 |
香芹3棵 | 花椒30粒 | |
辅料 | ||
食用油2汤匙 | 盐3.5茶匙 | 酱油1汤匙 |
米酒几滴 | 蚝油1汤匙 | 豆瓣酱1汤匙 |
1/19. 草鱼一条。
2/19. 切掉尾部(因为烤盘放不下,加上小朋友不能吃辣),淋上适量米酒再用手把表面涂上一层盐。
3/19. 再用适量酱油和花生油调成汁,用刷子里外刷一遍,腌制一小时。
4/19. 配菜。
5/19. 把各种配菜清洗后切好备用(我把千张切开绑成结了)。
6/19. 香料。
7/19. 把香料切碎备用。
8/19. 把鱼放烤盘上(底下铺锡纸)。
9/19. 烤箱提前预热,上下火180度烤30分钟。
10/19. 热锅下油,把各种香料放进炒香。
11/19. 加进豆瓣酱炒出红油。
12/19. 先把青椒和洋葱放进翻炒几下。
13/19. 再把千张和裙带梗加入。
14/19. 最后把大蒜和香芹加入翻炒。
15/19. 调味。
16/19. 再加入一碗水,烧开后继续煮半分钟左右。
17/19. 把烤熟的鱼拿出,铺上配菜,入烤箱继续烤10分钟。
18/19. 锅里烧开适量油。
19/19. 再把烧开的油淋至烤鱼上便可。
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