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1/9. 准备好鱼头和剁椒。
2/9. 准备好调料。
3/9. 生姜去皮、洗净、切细丝;香葱洗净、切细粒备用。
4/9. 鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。
5/9. 鱼头抹净水分,放入大碗中;撒上少许盐腌制10分钟。
6/9. 撒上姜丝。
7/9. 淋上青红剁椒。
8/9. 放入锅中,隔水蒸15分钟。
9/9. 蒸好的鱼头,淋上蒸鱼豉油和芝麻油,撒上葱粒即可。
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