主料 | ||
三黄鸡一只 | 香菇适量 | 青辣椒适量 |
牡蛎适量 | 荷叶一张 | 面粉适量 |
辅料 | ||
白砂糖适量 | 姜适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 五香粉适量 | 干辣椒适量 |
蚝油适量 | 胡椒粉适量 |
1/14. 三黄鸡一只,清洗干净。
2/14. 准备腌制调料:白砂糖、姜、生抽、料酒、五香粉、干辣椒、蚝油、胡椒粉。
3/14. 将三黄鸡去爪和屁股,置入腌料中,将腌料均匀的涂抹鸡的内外。腌制过夜。腌制过程翻身一次。
4/14. 准备适量香菇、青辣椒、牡蛎。
5/14. 炒熟,装入三黄鸡的肚子内。
6/14. 用棉线将三黄鸡的肚子部分多扎几圈,以免肚子里的食物漏出。将三黄鸡浑身涂上适量的花生油;取干荷叶一张,清洗干净。
7/14. 用荷叶将三黄鸡包裹起来。用棉线多扎几圈,扎牢。
8/14. 准备适量面粉。
9/14. 面粉中加入适量的料酒和水,揉成面团。
10/14. 将面团擀开,摊成比较厚的面饼。将荷叶鸡置入面饼中;用面饼,将荷叶鸡包裹起来。
11/14. 烤盘上放一张锡箔纸,将包裹好的鸡放入烤盘中。
12/14. 烤制时间:200度,1.5个钟头。
13/14. 打开看看吧!
14/14. 请原谅我的没有形象!拔腿,开吃!