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常熟叫花鸡

常熟叫花鸡

婧椛氺冄

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常熟叫化鸡,产于中国江苏常熟。 属于江浙菜。其历史悠久,通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。中秋佳节,当然应该做点不一样的美食犒劳自己!
主料
三黄鸡一只香菇适量青辣椒适量
牡蛎适量荷叶一张面粉适量
辅料
白砂糖适量适量生抽适量
料酒适量五香粉适量干辣椒适量
蚝油适量胡椒粉适量

常熟叫花鸡的做法,共14个步骤

常熟叫花鸡的做法图解1

1/14. 三黄鸡一只,清洗干净。

常熟叫花鸡的做法图解2

2/14. 准备腌制调料:白砂糖、姜、生抽、料酒、五香粉、干辣椒、蚝油、胡椒粉。

常熟叫花鸡的做法图解3

3/14. 将三黄鸡去爪和屁股,置入腌料中,将腌料均匀的涂抹鸡的内外。腌制过夜。腌制过程翻身一次。

常熟叫花鸡的做法图解4

4/14. 准备适量香菇、青辣椒、牡蛎。

常熟叫花鸡的做法图解5

5/14. 炒熟,装入三黄鸡的肚子内。

常熟叫花鸡的做法图解6

6/14. 用棉线将三黄鸡的肚子部分多扎几圈,以免肚子里的食物漏出。将三黄鸡浑身涂上适量的花生油;取干荷叶一张,清洗干净。

常熟叫花鸡的做法图解7

7/14. 用荷叶将三黄鸡包裹起来。用棉线多扎几圈,扎牢。

常熟叫花鸡的做法图解8

8/14. 准备适量面粉。

常熟叫花鸡的做法图解9

9/14. 面粉中加入适量的料酒和水,揉成面团。

常熟叫花鸡的做法图解10

10/14. 将面团擀开,摊成比较厚的面饼。将荷叶鸡置入面饼中;用面饼,将荷叶鸡包裹起来。

常熟叫花鸡的做法图解11

11/14. 烤盘上放一张锡箔纸,将包裹好的鸡放入烤盘中。

常熟叫花鸡的做法图解12

12/14. 烤制时间:200度,1.5个钟头。

常熟叫花鸡的做法图解13

13/14. 打开看看吧!

常熟叫花鸡的做法图解14

14/14. 请原谅我的没有形象!拔腿,开吃!

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营养信息

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  • 常熟叫花鸡热量2587 千卡
  • 脂肪19.8 克
  • 蛋白质64.7 克
  • 碳水化合物94.3 克
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