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1/5. 新鲜的桂花捡去杂物后,放清水中洗净。
2/5. 放在纱网上晾干水分。
3/5. 晾干后的桂花放在深盆中,加入少许盐,腌制一会,
4/5. 挤去腌出的水分。
5/5. 取一个干净无水无油的玻璃瓶,先放一层厚厚的桂花,再一层白糖、一层桂花压实,加入适量蜂蜜,最上面用细砂糖封口。大约两星期后就可以吃了,可以用来做汤圆、月饼、糕点、蜜饯、甜羹等小吃和点心的辅助原料,色美味香。
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