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五仁馅

五仁馅

余甘果蜜03

余甘果蜜03

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自己做的五仁馅很香,也是健康放心食材。以后的月饼就自己做啦。
这个中秋只做了五仁馅和豆沙馅,而广式月饼也只有用了五仁馅,做出来的月饼也味美,大家都说好吃,还寄了些给朋友,给亲戚,因为大家喜欢,做馅也不少,月饼也不少啦。再次晒出来,希望亲们也喜欢。以前用的160ML的水,现在我用的150ML.是量好的面粉再炒,可能会炒的过程中会变少。 如果是炒后再称,可能就用的160了,要看面粉量,和好的馅不渗油不渗水。
主料
花生仁100克芝麻50克瓜子仁50克
蜜枣50克杏仁片50克核桃仁50克
面粉125克糯米粉100克
辅料
大豆油60克矿泉水150毫升白糖160克
白酒2汤匙

五仁馅的做法,共12个步骤

五仁馅的做法图解1

1/12. 先炒好花生,或者用烤箱150度烤8分钟。用烤箱时间要按自家烤箱温度来定。

五仁馅的做法图解2

2/12. 把花生擀碎,不能擀太碎或太整哦。

五仁馅的做法图解3

3/12. 擀好了,放盆里晃晃,皮和仁就分开了。

五仁馅的做法图解4

4/12. 蜜枣切碎料。

五仁馅的做法图解5

5/12. 黑芝麻和白芝麻同炒,稍微擀一下。

五仁馅的做法图解6

6/12. 核桃用烤箱150度烤5分钟。然后切碎。

五仁馅的做法图解7

7/12. 杏仁片烤熟或文火炒熟。

五仁馅的做法图解8

8/12. 备好熟瓜子仁。

五仁馅的做法图解9

9/12. 炒好面粉和糯米粉。

五仁馅的做法图解10

10/12. 盆中加入水和油,糖拌匀。

五仁馅的做法图解11

11/12. 加入备好的五仁,白酒,面粉。拌匀。

五仁馅的做法图解12

12/12. 按需要的比例量好之后捏紧,搓圆。

小窍门

1、杏仁片也可以换零食店里熟的杏仁。
2、果仁可以换自己喜欢的,葡萄仁也可以。
3、清水可以看馅料干爽来加。一般是150-160. 我用的150ML。
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营养信息

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  • 五仁馅热量2167 千卡
  • 脂肪212.1 克
  • 蛋白质86 克
  • 碳水化合物290.1 克
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