中秋时份正是吃芋头的季节，芋头有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能的作用，我专门挑小个头的芋头（广东人叫芋仔，北方的应该叫芋儿吧），就是一口一个的那种，味较淡的小芋头，吸收了红烧肉的味儿，口感糯糯的，小许的辣，呵呵，芋仔红烧肉就是好吃。
| 主料 | ||
| 五花肉适量 | 芋头适量 | 干辣椒适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 八角适量 |
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 黄酒适量 | 蚝油适量 |
| 红烧酱油适量 | 盐适量 | 冰糖适量 |
芋仔红烧肉的做法，共9个步骤
1/9. 备五花肉、小芋头等材料
2/9. 五花肉块用沸水焯过备用
3/9. 小芋头用油煎过备用
4/9. 烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角
5/9. 下焯过水的五花肉，翻炒一下
6/9. 下红烧酱油、冰糖、黄酒与其他调味料
7/9. 五花肉中火煮20分钟后加进小芋头
8/9. 小火加盖焖煮40分钟左右
9/9. 待五花肉与芋头至熟透入味，关火即可
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营养信息
详细信息>>- 芋仔红烧肉热量2258 千卡
- 脂肪70.93 克
- 蛋白质33.27 克
- 碳水化合物161.1 克
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