主料 | ||
6寸海绵蛋糕1个 | QQ糖90克 | 淡奶油180克 |
辅料 | ||
开水80克 | 可可粉适量 |
1/9. QQ糖和刚刚烧热的开水混合,用勺子不停搅拌至QQ糖融化,确保要完全变成液体
2/9. 然后将QQ糖液体放到冷水里快速降温
3/9. 淡奶油打发至有纹路
4/9. 少量多次的加入QQ糖液体,最好加入2勺就搅拌一次。完成后就是慕斯糊了
5/9. 准备海绵蛋糕,片成2片
6/9. 蛋糕修剪到比模具小一圈
7/9. 先倒一半慕斯糊,在放一片蛋糕,在把剩下的慕斯糊全部倒入,放入冰箱冷藏3小时,凝固即可
8/9. 出模用电吹风稍微吹一下,就可以脱模了
9/9. 均匀的撒上可可粉