包子的做法二

难度简单
口味原味
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具蒸锅

haili0525

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包子是人们比较喜爱的传统面食，家里蒸包子往往是包子皮不松软，包子吃起来口感不好，而用包子专用无铝泡打粉协同酵母发面，就能很容易就蒸出白亮松软的大包子！

主料
面粉1公斤	水600克
辅料
海韦力包子泡打粉20克	酵母10克

包子的做法二的做法，共14个步骤

1/14. 包子泡打粉的使用步骤：包子泡打粉使用方法也很简单，只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和面即可！

2/14. 称量面粉

3/14. 称量海韦力包子泡打粉关于包子泡打粉使用量的说明：夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般为2%；把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。

4/14. 称量酵母

5/14. 先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

6/14. 然后加入酵母、水和面

7/14. 和成表面光滑的面团

8/14. 把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟

9/14. 一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状

10/14. 然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子

11/14. 擀皮

12/14. 包馅

13/14. 蒸制

14/14. 蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14

小窍门

一、包好的包子注意醒发10分钟。包好的包子最好能放置10分钟醒发一下在蒸制，这样包子能更加饱满
二、酵母使用前能用温水活化一下。酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好。
三、不要把包子泡打粉溶于水中使用。由于泡打粉的作用机理是酸碱中和，遇水和一定的温度就会反应，所以要把包子泡打粉先和面粉混合后再加水和面，不要把包子泡打粉直接溶在水中使用。

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