主料 | ||
草鱼适量 | 西兰花适量 | 洋葱适量 |
土豆适量 | 香菇适量 | 木耳适量 |
藕适量 | 花生米适量 | |
辅料 | ||
辣椒油适量 | 郫县豆瓣酱适量 | 老干妈适量 |
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 草鱼两斤半左右,不用太大的,会不容易烤熟,鱼处理干净之后从中间对半切开,鱼背上片花刀
2/8. 然后加料酒、生抽、盐、葱姜蒜片腌制,一到两个小时左右
3/8. 烤盘上铺好锡纸,把腌好的鱼放到烤盘上,200度上下火,烤30分钟
4/8. 这时候准备配菜,随个人喜好,洋葱、土豆、西兰花、藕、香菇、木耳,都洗净切好,再用老干妈,郫县豆瓣酱,和辣椒油调一碗汁备用
5/8. 锅里倒油,把配菜和调料一起翻炒均匀,炒至大概五六成熟
6/8. 然后把炒好的配菜倒在烤鱼上,再继续烤十分钟,这样配菜的辣油就能渗到鱼肉里了,更加入味
7/8. 烤鱼出炉后,撒上香菜、花生米,满满的配菜把鱼都盖住了
8/8. 把菜拨到一边去,鱼皮都有些焦焦的了,味道超级赞!