素烧茄子

1/17. 茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。

2/17. 大蒜拍破，红椒切块。

3/17. 取禾然有机酱油约10克。

4/17. 取禾然有机糙米醋约5克。

5/17. 取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。

6/17. 腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘，面积大，比较好操作。

7/17. 拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉。

8/17. 油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。

9/17. 炸好的茄块。

10/17. 这里可以再加上些淀粉调整浓度。

11/17. 起锅倒油，炒香红椒和大蒜，

12/17. 加上调料。

13/17. 炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。

14/17. 准备好蒜罗叶。

15/17. 然后倒入茄块。翻均匀。

16/17. 然后加上罗勒。