主料 | ||
白菜适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
花椒适量 | 干辣椒适量 | 味极鲜酱油(或生抽)适量 |
醋适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
鸡精适量 |
1/6. 白菜洗净,将菜帮和菜叶分开,菜帮斜刀片成片。(斜刀片成片的菜帮口感好像比直接切的好,或者,是我的错觉?)
2/6. 葱姜蒜干辣椒改刀,花椒备用,一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一茶匙糖调成调味汁备用。(酱油醋和糖的比例按照自己的口味调整。)
3/6. 热锅冷油,油热后入葱姜蒜花椒干辣椒爆锅。
4/6. 入白菜帮翻炒断生。
5/6. 入菜叶翻炒至软。
6/6. 入调味汁翻匀,调入盐和鸡精出锅。